|
|
Ik Lust Geen Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Per persoon :
175 gr procureur (=schouder- of halskabonade zonder been)
pezo
(gemalen ) kummel
125 gram wijnzuurkool
olijfolie of (bak-)boter
Voorbereiding:
Snijd het vlees zover door, dat je het als een boek kunt openvouwen. als je dat zelf niet kunt, vraag dan de slager dit voor je te doen
Bereidingswijze:
Leg een stuk folie over het opengevouwen stuk vlees heen en klop met de vleeshamer het vlees zo dun mogelijk uit tot een grote plak.
Strooi er pezo op, verdeel de zuurkool erover en strooi daarop kummelzaadjes, of anders een flinke theelepel gemalen kummel.
Rol het pakket op en leg het met de flap naar onder in een ingevette braadslee of ovenschaal.. (doordat het vlees zo dun is hoef je het niet vast te steken of te binden)..giet nog een beetje olijfolie over de rollen, of een klontje boter bovenop.
Verwarm de oven op 200 graden C, en braad in een half uurtje gaar.
|
|
|